食品行业缘何成网络谣言重灾区

　　“西瓜甜是打了甜蜜素，吃小龙虾会得哈夫病(HAFF)导致‘酱油尿’无法医治”，加了日落黄的饮料喝了会致癌……今年入夏以来，在网络和朋友微信圈，不时有人发出耸人听闻的所谓食品安全警示，这些伪科学包装的谣言，90%传谣量来自手机端和网络。

　　据业内人士称，近年来，食品安全领域已成为网络谣言的重灾区，不仅混淆视听，给消费者造成不必要的恐慌，更容易对产业造成冲击，有时候甚至是毁灭性的打击。

　　作为食品的源头，农产品的质量和安全问题一直备受关注。舆情监测数据显示，在农产品质量安全的负面报道中，近半是谣言和传言。因此，市民和消费者一定要保持冷静的头脑，不要盲目跟风，以讹传讹。

　　食品谣言无中生有乱视听

　　“食品网络谣言制造者无中生有，捏造事实，扰乱人心，应得到法律的严惩!”一说起食品谣言的危害，在西安市劳动南路附近经营烧烤的刘先生义愤填膺，深恶痛绝。2014年巴西世界杯，他和朋友在东郊田家湾合伙经营烧烤店，光卖小龙虾一项，一个月就挣了6万多元。今年俄罗斯世界杯期间，他如法炮制，添加了十几台桌椅板凳，并在晚上设置大屏幕，让食客一边用餐一边看足球赛直播。为了满足食客的需求，抢到先机，他提前动手给炭市街水产市场的一个老板预交订金，提前预订了一个月的小龙虾和扇贝、生蚝等食材，满怀信心，准备借着足球世界杯赛期，赚个盆满钵满。

　　不料，等到6月14日世界杯开幕，刘先生所经营的烧烤店，羊肉、羊筋、烤鱼、扇贝、生蚝等卖得都不错，唯独他最看好的小龙虾，无论是麻辣味的，还是五香味的，都很少有人问津，造成严重滞销。这边小龙虾卖不出去，那边水产经营户王老板按原计划从南方把小龙虾空运回来，每天催他去取货，烧烤店的水池水柜，都成了虾的王国虾的世界，那么多虾挤在一块，生存非常困难。眼看着小龙虾一只只慢慢死亡，弄得他焦头烂额，心疼不已，只能提前和供货商王老板解除供虾合同，按合同违约金需支付2万元。看在多年老顾客的面上，王老板只收了他1万元的违约金。

　　刘先生不知道问题出在哪里，刚开始以为是店里刚换了厨师的缘故，可到别的烧烤店一打听，今年夏季小龙虾销售均遭到挫败，有的大店比他损失还大。究其缘由，就是缘于互联网、手机微信圈转发的《小龙虾的致命真相：你可能永远不知道》《小龙虾的致命真相：全世界都不敢吃，中国人却还被蒙在鼓里》等文章，这些微信微博危言耸听地称小龙虾就是导致“酱油尿”又称“横纹肌溶解症”哈夫病(HAFF)的罪魁祸首。在世界杯开始前的6月10日，网上就曾流传关于小龙虾的谣言，先后在朋友圈刷屏。统计显示，短短13天时间，关于小龙虾的谣言就多达688篇。等到新闻媒体开始辟谣时，许多人仍是半信半疑，结果，直到7月15日，世界杯落下帷幕，小龙虾的销量一直处于低迷期，刘先生大致估算了一下，刨去1万元的违约金以及人工成本，他们经营一个月卖小龙虾，不但没赚一分钱，反倒赔了不少钱。

　　其实，这种食品谣言在我们身边时有发生。就在不久前，又有好事者开始传播某饮料中添加了日落黄，喝了会致癌的谣言。很多人信以为真，对该饮料产生了抵触情绪，直接影响到其销售。而实际情况却是，食品按标准添加日落黄是安全的。食品添加剂安全性评价的权威机构世界粮农组织，和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会对日落黄的安全性进行过评价，认为该添加剂的每日允许摄入量为0～2.5mg/kg体重。而我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定的日落黄的使用范围和使用量，也是在考虑了日落黄每日允许摄入量和消费者可能的每日摄入量之后，再进行危险性评估的基础上做出的，是能够保证消费者健康的。

　　小龙虾不能食用、日落黄致癌等等只是一个缩影。近年来，食品安全领域已成网络谣言的重灾区，据今年全国食品安全周期间发布的《2017年食品造谣治理报告》显示，微信是食品谣言传播的主平台，占比达72%;其次是微博，占比达21%。两者加起来有90%的传播量，成为食品谣言传播的主渠道。食品谣言的发布、传播，不仅给消费者造成恐慌，更容易对产业造成冲击，有时候甚至是毁灭性的打击。

　　食品谣言缘何屡屡刷屏难禁止

　　“大米是塑料做的，有人在面条里加‘胶’，听说黄瓜用激素增肥，不良商家用病死牲畜搅碎做火腿，柚子和药物同吃猝死，肉松饼是棉花做的”。近年来，食品谣言时有发生，屡禁不止。2017年食品谣言甚嚣尘上，共有十八条之多。

　　2018年，随着季节的变化，给西瓜打针、日落黄致癌、小龙虾不能食用的谣言又接踵而至，令人防不胜防。

　　据农业农村部农产品质量安全监管局相关人员分析总结说，关于农产品质量安全的谣言，在传播过程中往往具备三个特征：一是标签化，谣言普遍带有“致癌”“有毒”“激素”这样的标签，用夸张词语吸引眼球。有的食品安全谣言利用民众恐惧诉求和道德绑架，强调后果严重，在传播时多利用煽动色彩浓的词汇，如“紧急”“震惊”等，冲击力较强。二是视觉化，“塑料米”谣言只是把相关图片移花接木，“避孕药葡萄”谣言则是以小视频呈现，越来越倾向于视觉化的表现手段，让谣言看起来更“真实”。三是社交化，微信微博等常用的社交媒体平台，是目前谣言传播的主要渠道。第四，有的谣言以“善意提醒”为名，利用公众的从善心理，让人放松警惕;不少打着“科学实验揭秘”“有图有真相”“权威人士透露”等幌子，混淆视听，哗众取宠。

　　对于食品谣言制造者和传播者的不良动机，西安社科院研究员王国琪观察分析认为：第一，是为了出名当网红。有些年轻人、网络大咖，为了追求好玩寻找刺激，故意编造传播一些所谓的食品安全信息，提高自身知名度，争当“网红”。第二，是利益的驱动，不择手段。一些个人或机构为了博取眼球，用流量赚广告费，昧着良心，编新闻说假话。而一些自媒体则利用公众对生命健康、公共事件等问题的关注度，给部分谣言包裹上“养生”“公共安全”等外衣，以吸引更多的阅读量和粉丝量。第三，不明真相，盲目跟风。食品谣言的传播者，有的为了好奇，有的出于所谓的“好心”，结果，无意中成了谣言的帮凶。

　　谣言迅速发酵造成的损失难以弥补

　　“在互联网已经高度普及的今天，网上食品安全谣言扰乱社会信任，削弱了政府的公信力，影响了公众对食品安全的信心，对社会和谐稳定产生威胁。”去年4月17日，在国家食药监总局举行的通气会上，该局新闻发言人颜江瑛说，近年来，人们对问题食品的“前车之鉴”警惕性极高，稍有“风吹草动”就绷紧了神经，网上一旦出现与食品相关的传言，人们的担忧心理及敏感神经马上就被触动，谣言就会迅速发酵，进而扰乱百姓的消费判断，损害行业发展。

　　据媒体报道，2015年曾经传出“毒草莓”谣言，致使当年全国多个地方的草莓滞销。其中，北京昌平区的草莓日销量下降82%，销售价格下降一半多，两周时间损失2600余万元。2017年初，一段时长2分钟的关于“塑料紫菜”的谣言，曾让晋江紫菜行业损失近1亿元。

　　“食品谣言”，一旦散布就会呈“病毒式”“裂变式”传播，一方面给相关生产行业带来了经济上的巨大损失，增大了社会的信用成本;另一方面由谣言引发的恐慌情绪，也严重干扰了公众的正常生活。

　　采取多种措施遏制食品谣言

　　近日，中国健康传媒集团食品药品舆情监测中心，公布了2018年上半年十大热度最高的食品谣言。其中，51岁以上人群最容易“上当”。专家表示，消费者容易听信谣言，一方面是专业知识有限，难以甄别。另一方面是信息化的快速发展，误导公众的认知。对此，公众应警惕朋友圈中的不实信息，若有疑问可上权威机构官方公布的信息查询渠道求证，避免自身利益受到损害。

　　“2017年，曾传播过一个关于‘避孕药喷防腐剂’的谣言视频，把原本用于降温而喷施的清水说成是防腐剂，导致当地蜜桃大量滞销。最后，这位货车司机被法院判处有期徒刑1年。”陕西天时法律咨询服务公司主任、律师张卫坦言，网络谣言是网络世界里的一个毒瘤，依照《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国刑法》均对网络谣言有相关规定，随着《中华人民共和国刑法修正案(九)》正式实施，在微信、微博等社交平台传播虚假消息，造成严重后果的，最高将被处以七年有期徒刑。上边这个案例向人们敲响了法律的警钟，网络上不可放任自己的行为。

　　面对各类食品安全谣言，多个省市的食品药品监管局已经对官方网站进行了升级改版，使其成为公众、媒体、科研人员获取食品药品安全监管信息的“第一平台”。此外，各级食品药品监管部门也开通了数百个微信公众号，建立起食品安全微信宣传网络。食品药品监管局将会不断加强与相关部门、媒体协作，建立谣言批判平台;同时加强与公安、网信等部门的联系，对一些社会影响大的谣言，加大打击力度。